Un viaje sensorial por la esencia de Valparaíso
Vino, gastronomía y cultura
¡Bienvenidas y bienvenidos!
Ven a la experiencia más auténtica y sabrosa que Valparaíso tiene para ofrecer, embárcate en un viaje de descubrimiento cultural a través del vino, la gastronomía local y la música que hacen latir el corazón de esta pintoresca ciudad portuaria.
Imagínense una tarde soleada, en una casona patrimonial centenaria, en el corazón del Cerro Concepción de Valpo, con el aire salado del océano acariciando sus rostros junto a la cálida compañía de una típica familia porteña, mientras se sumergen en el vibrante ambiente de una cata de vinos. Pero esta no es una cata cualquiera, aquí vamos más allá de la mera degustación. Nos adentramos en el alma misma de Valparaíso, explorando los sabores que han sido parte de su historia y tradición durante siglos.
Aquí maridamos exquisitos vinos de los valles de la región de Valparaíso con los deliciosos sabores de la cocina local, cada preparación es un tributo a la rica diversidad culinaria de la región. Y mientras deleitamos nuestros paladares, no podemos ignorar el telón de fondo musical que nos acompaña. Los acordes y melodías nos transportan a las calles empedradas de Valparaíso, donde la música es parte intrínseca de la vida diaria.
Pero esta experiencia no se trata solo de satisfacer nuestros sentidos, sino de sumergirnos en la riqueza cultural y antropológica que define a Valparaíso. Cada aroma, cada sabor y cada nota musical nos conecta con las raíces de esta tierra, revelando los secretos y las historias que han dado forma a su identidad única.
Así que las y los invitamos a unirse a nosotras en este emocionante viaje de descubrimiento, donde cada experiencia nos acerca un poco más al corazón latente de Valparaíso. ¡Salud y buen provecho!
Nosotras
Soy Claudia
Sommelier detrás de Cata y Sabor Chile
Mi interés por el vino me llevó a estudiar sommelería, aprendí sobre las diferentes cepas y a explorar las complejidades del maridaje.
Pero lo que realmente me apasionó fue mi tesis, una investigación que no sólo explora el vino y los alimentos de la región de Valparaíso, sino que también los rescata desde un punto de vista antropológico culinario y con una profunda conexión con la tierra y las personas.
Mi misión es encontrar la armonía perfecta entre los vinos más deliciosos y los sabores más auténticos de nuestra región, para vivir una experiencia sensorial.
Soy Marcela
Cocinerita apasionada de Valparaíso.
Desde niña, crecí viendo a las mujeres de mi familia preparar platos deliciosos, esa pasión por la comida chilena se hizo mi gran inspiración.
Hace unos años, di el salto y convertí mi amor por la cocina en mi negocio. Abrí un restaurante de comida típica chilena aquí en Valparaíso. ¡Y fue toda una aventura!
Tuve el privilegio de compartir sabores auténticos de nuestra región con gentes de todo el mundo.
En Cata y Sabor Chile cocino delicias y rescato las preparaciones e historias detrás de los platos tradicionales de nuestra región.
Cada preparación es una oda a nuestra cultura, a nuestras raíces y a la rica historia culinaria de Valparaíso.
Nuestras Experiencias
Atardecer en el puerto:
Sabores del Mar
Valparaíso:
un viaje, costa, valle y montaña
Noche Bohemia:
Cena y Encanto de la Música Porteña
